Salat mit bestimmten Zutaten: Ruccola und Tomaten

Ruccola-Tomatensalat

Zutaten:

• 200 g Ruccola
• 250 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 g Parmesan
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ruccola gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Den Parmesan grob raspeln.
5. Den Ruccola, die Kirschtomaten, die Zwiebelringe und den Parmesan in eine Salatschüssel geben.
6. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
8. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
10. Den Ruccola-Tomatensalat frisch und gut gekühlt servieren.

Guten Appetit!