Salat mit bestimmten Zutaten: Karotten, Mango

, Avocado, Rucola, Walnüsse, Feta-Käse und einem Dressing aus Honig-Senf.

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 2 Handvoll Rucola
• Handvoll Walnüsse
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Honig
• 2 EL Senf
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

4. Für das Dressing den Honig, den Senf, das Olivenöl und den Essig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Gut durchmischen.

6. Den Salat auf Tellern anrichten und mit einem Stück Brot servieren.

Guten Appetit!