Salat mit bestimmten Zutaten: avocado, lachs, mango

Avocado-Lachs-Mango-Salat

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 200 g geräucherter Lachs
• 1 reife Mango
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Handvoll Babyspinat
• Saft von 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen. In kleine Würfel schneiden.
2. Den geräucherten Lachs in dünne Streifen schneiden.
3. Die Mango schälen, den Kern entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Den Rucola und Babyspinat waschen und trocken schleudern.
6. In einer großen Salatschüssel die Avocado, Lachs, Mango, Zwiebel, Rucola und Babyspinat vermischen.
7. Den Limettensaft und Olivenöl über den Salat geben und leicht vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10. Den Avocado-Lachs-Mango-Salat servieren und genießen!

Tipp: Für zusätzliche Geschmacksvielfalt können optional gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzugefügt werden.