Avocado-Garnelen Salat

Ernährungswerte

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • Saft von 1 Limette
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
  • 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter (optional)
  • Rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten (optional)

Zubereitung

  1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale lösen. In Würfel schneiden und mit dem Limettensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin anbraten, bis sie rosa sind und vollständig gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Avocadowürfel, Garnelen, Kirschtomaten und roten Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen.
  4. Optional können gehackte frische Korianderblätter für einen zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Ebenso können dünn geschnittene rote Paprikastreifen für eine zusätzliche Farbe und Knusprigkeit verwendet werden.
  5. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieser Avocado- und Garnelensalat ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt als erfrischende Mahlzeit oder Beilage für den Sommer. Guten Appetit!