Dressing passend zu einem bestimmten Salat: Karotten mit avokado

Avocado-Karotten-Dressing:

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander

Zubereitung:

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In kleine Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Avocado, Karotten, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
5. Alles zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
6. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Optional können frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden und vorsichtig unterrühren.
8. Das Dressing über den Salat aus Karotten und Avocado gießen und gut vermengen.
9. Den Salat für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10. Den Salat servieren und das Avocado-Karotten-Dressing genießen!

Tipp: Das Dressing kann auch als Dip für Gemüsesticks oder als Aufstrich für Brote und Wraps verwendet werden. Wenn du es etwas säuerlicher magst, kannst du zusätzlich etwas Essig hinzufügen.