Dressing passend zu einem bestimmten Salat: Endivien

Salat mit Endivien und Zitrus-Dressing

Zutaten für das Dressing:

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zitronensaft, Orangensaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Langsam das Olivenöl hinzufügen und dabei ständig rühren, bis das Dressing emulgiert ist.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut vermischen.

Zutaten für den Salat:

• 2 Endivienköpfe
• 1 Orange
• 1 Grapefruit
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Walnüsse
• 50 g Feta-Käse (optional)

Zubereitung:

1. Die äußeren Blätter der Endivien entfernen und die Köpfe in feine Streifen schneiden.
2. Die Orange und Grapefruit schälen und in Segmente teilen.
3. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden (optional).
6. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen.
7. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut überzogen ist.
8. Nach Belieben mit extra Walnüssen und Feta-Käse garnieren.

Guten Appetit!